국간장 (1) 썸네일형 리스트형 국간장, 진간장, 양조간장 맛과 용도별 차이 장, 된장, 고추장 등등 장류는 우리나라 음식에서 많이 쓰이는 식재료죠. 된장, 고추장은 쓰임새가 비교적 명확하기 때문에 마트에서 구입할 때 브랜드를 고려하게 되는데 유난히 간장은 구입할 때 헷갈립니다. 진간장? 국간장? 양조간장? 왜 같은 간장인데 종류가 구분되는걸꺼요? 어떤 요리를 하느냐에 따라 간장 쓰임새가 다르다는 걸 알고 계셨나요? 국이나 나물무침에는 국간장국간장은 집에서 해먹는 간장이라 해서 집간장, 예로부터 먹었다 하여 조선간장이라고도 부릅니다. 메주를 띄워 만든 간장으로 콩이 주원료이기 때문에 구수함이 있고 간장 특유의 짠맛으로 국물을 내는 데 주로 사용됩니다. 이 외에 나물을 무칠 때 넣기도 합니다.. 소스, 양념장, 장조림, 드레싱에는 양조간장흔히 먹고 접할 수 있는 간장입니다. 양조간.. 이전 1 다음
